| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Опубликована гастрономическая программа конкурса Studio Gourmet Андрея Шмакова
2026-10-30 12:46:14
С 1 по 30 ноября 2026 года в России пройдет гастрономическая программа конкурса Studio Gourmet Андрея Шмакова. Темой второго сезона стало французское кино, а участники подготовили авторские меню, вдохновлённые разными эпохами кинематографа и наследием коньячного Дома Courvoisier.
Studio Gourmet – профессиональный конкурс авторской кухни, который объединяет молодых и амбициозных поваров, гастрономию и искусство. В основе концепции этого года лежит французский кинематограф, его эстетика, визуальный язык и способность переосмыслять традиции. Подобно режиссёрам, создающим собственный художественный почерк, шеф-повара через продукты, вкусы, техники и подачу раскрывают своё видение современной кухни.
.JPG)
В этом году проект объединил 72 ресторана из 32 городов России. Самое большое количество участников представлено в Москве – 16 ресторанов, Нижнем Новгороде и области – 8, Санкт-Петербурге – 4. По три ресторана присоединятся к проекту в Новосибирске, Ярославле, Ростове-на-Дону и Сочи, по два – в Воронеже, Екатеринбурге, Иркутске, Казани, Калининграде и Тюмени. География фестиваля охватывает также Барнаул, Благовещенск, Волоколамск, Завидово, Ижевск, Йошкар-Олу, Кемерово, Липецк, Нальчик, Пермь, Петрозаводск, Саратов, Суздаль, Тамбов, Тобольск, Тулу, Челябинск, горный курорт Архыз и Манжерок.
.JPG)
Специально для Studio Gourmet каждый шеф-повар разработал меню из трёх авторских блюд, вдохновлённых французским кино. У каждой позиции своё кинематографическое название, а при создании блюд участники учитывали не только вкус, эстетику подачи и общую концепцию, но и гармоничное сочетание с коньяком Courvoisier.
С 1 по 30 ноября гости ресторанов-участников смогут познакомиться с конкурсными меню, заказать отдельные блюда или попробовать все три позиции. Таким образом, фестиваль станет возможностью увидеть, как повара из разных регионов России интерпретируют одну тему через собственный гастрономический стиль.
.JPG)
При этом Studio Gourmet продолжает оставаться профессиональным конкурсом. С 1 по 25 ноября рестораны посетят члены жюри, гастрономические эксперты, журналисты и блогеры. Для оценки региональных участников сформирован пул локальных экспертов из числа известных шеф-поваров, рестораторов и гастрономических журналистов.
При оценке блюд жюри будет учитывать вкус, баланс, раскрытие продукта, работу с текстурами, технику исполнения, эстетику подачи и сочетаемость с коньяком. Отдельное внимание уделят оригинальности авторской идеи, связи с французским кинематографом и цельности меню.
.JPG)
По итогам фестиваля с 25 по 30 ноября жюри определит трёх финалистов. Финал Studio Gourmet состоится 7 декабря в московском ресторане Savva, где участники представят свои блюда жюри во главе с Андреем Шмаковым. Победитель получит денежный приз 300 000 и возможность провести совместный ужин с Андреем Шмаковым в своём ресторане. За второе место предусмотрен приз 200 000, за третье – 100 000.
Все рестораны-участники будут представлены на сайте проекта с картой по городам, которая позволит найти ближайшее заведение и познакомиться с его конкурсным меню.
Список ресторанов-участников:
- Архыз (Романтик): Парла;
- Барнаул: Мануфактура;
- Благовещенск: Иволга;
- Волоколамск: ZOTTO;
- Воронеж: Wunsch Punsch, Чёрная река;
- Екатеринбург: YOLO, Чудьной;
- Завидово: Сырзавод;
- Ижевск: Вино и мясо;
- Иркутск: Андреано, Пепел;
- Йошкар-Ола: Старый Георг;
- Казань: DIA, Авылым;
- Калининград: История в тарелке, Шарлотта Александра;
- Кемерово: ¾;
- Липецк: Romanovo Steak & Wine;
- Манжерок: Тенгри;
- Москва: Jamaa, Lark Cafe, Magritte, Megobari, O2 Restaurant, OBLAKO, SAVIV, SAVVA, The Bix, Urban Winery, Дом Культур, Дэди, Интеллигенция 2.0, Телец-Тунец, ТЭМУ, Цирк
- Нальчик: Vanadis;
- Нижний Новгород: 19, BRERA, Dodici Grill, Pinci, Москва — Стамбул, Рибс, Самовар да Утки, Волгоречье (Бор);
- Новосибирск: Hammersmith and Bros., Nobody Knows I Suppose, Счастье Тутто;
- Пермь: Ривер;
- Петрозаводск: Гастрономика;
- Ростов-на-Дону: 39, La Fabbrica, Leo Wine & Kitchen;
- Санкт-Петербург: RED Steak & Wine, Tel Aviv by Saviv, UVA, Паруса на крыше;
- Саратов: Порт;
- Сочи: Lore's, Баджо, Брунелло;
- Суздаль: NeBazar';
- Тобольск: Дворцовая;
- Тула: Wine and Whiskey by Simple;
- Тюмень: ВСТЕКЛЕ, Посейдон;
- Челябинск: Усадьба Рябининых;
- Ярославль: Bustorany, Багет, паштет и жёлтый плед, Башня, Буратино (винный сад).
| Все новости |
