| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Осеннее обновление состоялось в Bijou
2026-11-05 23:21:44
К наступлению холодов команда французского бистро подготовила пять новых позиций, вдохновившись гастрономическими традициями Франции и сезонными продуктами. В меню появились блюда с выразительными фруктовыми акцентами, а в барной карте – коктейли с пряностями, цитрусами и согревающими нотами.
Для сезонного обновления шеф-повар Никита Затворницкий приготовил судака по-нормандски с пастернаком и мочёной клюквой. Деликатный вкус рыбы подчёркивает естественная сладость пастернака, а мочёная клюква добавляет лёгкую кислинку и характерную терпкость.
Более насыщенное сочетание шеф предлагает в утином риете с чатни из фейхоа и яблока: нежная текстура утиного мяса и его насыщенный вкус удачно контрастируют с кисло-сладким фруктовым чатни. Такая закуска станет отличным дополнением к бокалу вина и долгому ужину в хорошей компании.
А если после встречи захочется задержаться за коктейлем, шеф-бармен Bijou Дмитрий Потапов подготовил для этого сразу три новых повода. «Осенний сауэр» на настойке корицы и граната с апельсиновым фрешем, каламанси и сахарным сиропом получился ярким и освежающим, с выразительной кислинкой и тонким пряным послевкусием. В «Хот Баттеред Гроге» корица и гранат звучат уже иначе: настойку дополняют яблочным соком и апельсиновым маслом, а сам коктейль подают горячим, подчеркивая его насыщенный аромат. А «Френч Дисконекшн» на кальвадосе, настоянном на белом шоколаде, и ликёре чинотто понравится любителям крепких, чуть горьковатых сочетаний с мягкими десертными оттенками.
В Bijou осень чувствуется не только за окном, но и в каждой детали сезонного обновления – от терпкой клюквы и фруктового чатни до пряной корицы, граната и согревающего кальвадоса. Теперь у московской осени стало чуть больше гастрономического очарования, а у гостей – поводов собраться с друзьями, разделить несколько блюд за бокалом вина и попробовать этот сезон на вкус. Ведь даже самые дождливые дни становятся приятнее, когда впереди встреча в Bijou.
Информация и фотографии предоставлены пиар-службой заведения.
| Все новости |
