| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Фестиваль Carpaccio проходит в ресторане «Fish Культура» на Покровке
2024-07-13 00:44:07
Гребешок и горные травы; форель и сорбет из желтой репы; устрицы из Оманского залива и подмосковная земляника - самые впечатляющие карпаччо в ресторане «Fish Культура» на Покровке, сообщается в пресс-релизе.
Каждый июль - это время Moscow Restaurant Week, в этом году гастрономический фестиваль посвящен карпаччо. Анатолий Деренчук, шеф-повар ресторана «Fish Культура», к предложенной задаче подошел креативно - в основе традиционный венецианский рецепт, переложенный на морепродукты и со сложными соусами.
Первая подача - карпаччо из гребешка с соусом из горных трав, киви и с сумахом из кизил. Далее - карпаччо из форели с соусом из фреша цитрусовых, с сорбетом из желтой репы и земляники. Самое необычное карпаччо - из устрицы Dibba Bay с земляникой и нитями чили. Dibba Bay - первая устрица из ОАЭ, мясистая, с одновременно сладким и соленым вкусом. Идеальное сочетание для подмосковной земляники - когда два игрока одинаково сильны.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
