| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Fine dining сет подготовил Kislovsky Taste&Place для Российского Ресторанного Фестиваля
2022-09-26 18:52:54
Сет из четырех курсов: тартар из форели с ферментированным апельсиновым фрешем; «баклажан» с сахалинскими креветками; утиная грудка с печеной сливой и соусом из инжира; и шоколадная ракушка с икрой из белого вина.С 26 сентября по 10 октября fine dining ресторан Kislovsky Taste&Place демпингует в рамках Российского Ресторанного Фестиваля, сообщается в пресс-релизе.
Организаторы фестиваля поставили интересную задачу - придумать новые яркие блюда с максимальным акцентом на местные сезонные продукты. Илья Карпаев, шеф-повар Kislovsky Taste&Place, выполнил задание на 5+. Все честно: креветки с Сахалина, утка – из Кабардино-Балкарии, сливы подмосковные, баклажаны ростовские. В сете РРФ 4 курса. Для старта - тартар из форели с мини шпинатом и ферментированным соком апельсина. Далее следует эффектный баклажан-обманка с сахалинскими креветками. Баклажан выглядит абсолютно правдоподобно, а на самом деле - это овощная глазурь с настойкой из угля, в центр которой заложено соте из баклажанов и перцев. На горячее - утиная грудка с печеной на гриле сливой и соусом из инжира. И на десерт - шоколадная ракушка с икринками из белого вина.
Ресторан Kislovsky Taste&Place: Москва, Большой Кисловский переулок, 1, с2. Телефон: +7-915-850-00-00.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
