| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Праздничный традиционный ужин пройдет в More Seafood Bar
2025-09-29 23:25:30
11 октября 2025 года во владивостокском More Seafood Bar пройдет ужин Юрия Крючкова и Давида Эммерле, сообщает пиар-служба ресторана.
Первый после объявления итогов премии Wheretoeat Far East-2025 ужин – это повод отметить попадание More Seafood Bar в топ-10 лучших ресторанов Дальнего Востока. И новый повод для встречи – спустя два года после прошлого ужина шеф, переехавший с северо-востока Франции в Москву, и шеф, оставивший Москву ради Владивостока, в одном меню демонстрируют два уникальных стиля и целую палитру эффектных и неожиданных сочетаний. Море и тайга, традиции и авангард, французская кулинарная школа и дальневосточные продукты – в сете из восьми подач.
С самого начала ужина у каждого шефа – свое амплуа. Давид Эммерле соединяет два терруара в одной тарелке, мусс из краба – в профитроле с французским соусом ремулад, гребенчатая креветка в форме изящной кнели с ароматным биском, приморские гребешки в голубцах с эмульсией из кресс-салата. А шеф More Seafood Bar Юрий Крючков соединяет локальные продукты в эффектных порой непредсказуемых сюжетах. Икра щуки – с икрой морского ежа, тартар из оленины – с древесными грибами и икрой нерки, говяжье сердце – с камчатским крабом и пюре из печеного лимона и маринованного папоротника. Шефы демонстрируют настоящие чудеса, превращая овощи в жемчуг к чавыче с тартаром из папоротника, а изюбра – в мозаику. И «плавающий остров» на десерт, как приглашение к будущим путешествиям.
Начало ужина: 19:00
Вход платный.
| Все новости |
