| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В эногастрономическом проекте Septa наступило большое летнее обновление меню
2024-07-12 00:11:42
В эногастрономическом проекте Septa большое летнее обновление. Шеф- повар Ярослав Иншаков освежил все основные разделы меню — от бранчей до десертов. А шеф-сомелье Татьяна Сучкова предложила актуальную подборку игристых, белых, красных и розовых вин по бокалам. Барная карта также пополнилась освежающими летними лимонадами и сезонными коктейлями, сообщается в пресс-релизе.
Неизменным остается основное направление проекта — винный comfort food, нетривиальные и смелые сочетания с сезонными продуктами, а также совместное творчество шеф-повара и сомелье. Именно поэтому обновление в Septa затрагивает сразу все меню, а интересный пейринг гастрономии и вина.
В меню бранчей, которое действует в Septa ежедневно c 11:00 до 17:00 теперь можно найти картофельный решти с форелью и копченой сметаной, хрустящую бриошь с мортаделлой и трюфельным соусом, гречишный тост с рваной говядиной и битыми огурцами, а также пышные панкейки из мацони с йогуртом, карамелью и свежими ягодами.
В разделе «Закуски» основного меню появились четыре интересные новинки: гребешки с шоколадным моле и сметаной, опаленный тунец с цитрусовой заправкой и халапеньо, круглые «на зубок» крокеты с мортаделлой и трюфельным соусом, а также нежный крем из сыра фета с томатами и оливками. Среди новых салатов — с лангустинами, папайей и кокосовым соусом , а также зеленый боул c мисо.
Горячее гости теперь выбирают из восьми блюд, пять из которых совершенно новые. Здесь судак с молодым горошком и мятой, осьминог с сальсой из папайи и зеленым салатом, куриная грудка с овощами и тайским соусом сатай, утиная грудка с пюре из батата и ежевикой, а также кебаб из говядины с томатами и кинзой.
Раздел с десертами полностью обновлен. Теперь гости могут заказать лимонный тарт с лаймовой меренгой, шоколадный ганаш с брауни и малиной и клубнику с муссом из лайма. Домашнее вкусами: фисташка и клубника.
Помимо большого обновления основного меню, в Septa действуют летние specials. Шеф-повар Ярослав Иншаков предлагает свои вариации популярных холодных супов: на квасе или мацони шеф готовит окрошку с говяжьей щекой, свежими овощами, дижонской горчицей и сметаной. А сезонный суп из щавеля дополняет слайсами слабосоленой форели, огурцом и страчателлой.
В центре летнего спешл-предложения — яркие лимонады, которые удобно брать с собой. Новый взгляд на классику «щавель / каламанси», лимонад как из детства «лесные ягоды / мята», а также витаминный и заряжающий — «дыня / матча».
Кроме постоянных коктейлей из тематической карты «Песни Морфея», этим летом в Septa появились сезонные новинки. Три коктейля на джине — нео-мартини Passion Fruit Tini с маракуйей, ванилью и корицей, свежая вариация на South Side с мятой, бузиной и тимьяном, а также ароматный цитрусовый Yuzu Sour с юдзу, щавелем и базиликом. И два новых летних коктейля на текиле — гастрономичный аперитив Strawberry Rosita с клубникой, томатом и эстрагоном, и вариация на Tommy’s Margarita с морковью, сельдереем и халапеньо. Все коктейли представлены в летнем меню по единой цене.
Шеф-сомелье Septa Татьяна Сучкова рекомендует пробовать блюда из нового меню с обновленными бокальными позициями: розовая кава Vidadelsur Brut Nature подчеркнет апельсиновые ноты и текстуру опаленного тунца с халапеньо; морской альбариньо Altos de Torona Ausencia будетгармонично сочетаться с осьминогом; сложная и элегантная Valpolicella Corte Moschina оттенит утиную грудку, а пино гри Esse Unplugged раскроется по-новому с десертом с клубникой и миндальным печеньем.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
