| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В новый год «Фани Кабани» вступил с обновленным меню от Марка Стаценко.
2015-01-28 18:05:14
В начале года в гриль-ресторане «Фани Кабани» произошли большие перемены. Еда, интерьер, барная карта – все свежее.
Для нового меню бренд-шеф Марк Стаценко нашел много новых продуктов. К примеру, мясо из российских хозяйств, дикую нерку взамен поднадоевшего лосося, черноморскую скумбрию и фермерскую утку.
С января на кухне «Фани Кабани» работают два испанских гриля Josper, в два раз больше, чем раньше. В связи с этим блюд в гриль-меню также стало больше, и они быстрее подаются гостям. Среди прочего можно попробовать фирменные бургеры, которые теперь тоже готовятся на гриле.
Обновились даже абсолютные стандарты: для шаурмы курицу маринуют в индийском соусе «тандури», в салат «оливье» добавили крабовое мясо и соус айоли, приготовленный на азиатский манер, тирамису готовят из деревенской сметаны.
Еще одна новость: в «Фани Кабани» больше нет типовых бизнес-ланчей. Вместо них появилось целое дневное меню, включающее 17 блюд, 2 десерта и 4 напитка честного качества и размера, но по специальным гуманным ценам. Например, можно заказать эскалоп из поросенка на гриле с соусом терияки, грибной крем-суп, профитроли с ванильным кремом или брускетту с горбушей и печеными цуккини.
Еще одно новшество - блюда из печи. Можно заказать, к примеру, окорок ягненка, который запекается целиком с пряными травами и специями, а затем целую ночь томится в соусе с листьями лайма, целый цыпленок без костей – с чесноком и травами или в цитрусовой глазури, а также оссобуко, его готовят в печи в течение 15 часов.
Особо в новом меню выделен раздел «Must Have», это - блюда, которые сложно съесть в одиночку. Например, большие стейки «томагавк», «шатобриан» или огромный «ти-бон», которые вполне уместно взять на двоих, или огромная сковорода рыбы или мяса, рассчитанные на четверых. Любое блюдо в разделе «Must Have» подается с кувшином домашнего вина.
Кроме того, гости «Фани Кабани» получили возможность выбирать и размер блюд. Можно заказать, к примеру, стандартную или большую порцию салата «Кантри» с ростбифом, крылышек BBQ и салата «Цезарь». Гарниры стали больше и разнообразнее. Так, ко всем стейкам подается запеченный картофель и 3 разных соуса, а к килограммовым стейкам и к 500-граммовому «шатобриану» – еще и поджаренная на углях кукуруза с печеными томатами.
Читайте далее: новая коктейльная карта и интерьер «Фани Кабани».
Гриль-хаус «Фани Кабани»: Москва, Малая Дмитровка, 5/9. Телефон: +7(985) 220–25–02.
Фотографии предоставлены организаторами.
| Все новости |
