| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Заключительный ужин фестиваля Fine Chef's пройдет в ресторане в Казани
2025-08-25 12:57:25
Пять ужинов, одиннадцать шефов, восемь уникальных стилей - большой гастрономический фестиваль Fine Chef's в Казани, объединивший ведущих шефов России, завершается самым ярким и необычным ужином, сообщается в пресс-релизе организаторов фестиваля.
28 августа 2025 года паназиатский ресторан Zuka принимает Itameshi из Санкт-Петербурга.
Завершающий аккорд фестиваля, как и он сам, - про стирание границ, слом шаблонов и гастрономию на пике трендов. Один из них - итамеши - ресторатор и концепт-шеф Алексей Алексеев привезет на кухню бренд-шефа Дмитрия Сточа. И в ресторане Zuka, с которого началась гастрономическая слава «казанских Патриарших», он прозвучит насыщенно и ярко.
У Дмитрия Сточа лучшая в Казани пекинская утка и тонкое чувство вкуса, позволяющее ему изобретать собственные блюда на основе азиатских и европейских рецептов. В арсенале Алексея Алексеева множество стилей и не меньше титулов - от Лучшего шефа Северо-Запада Wheretoeat-2024 до Ресторатора года «Ведомости Северо-Запад–2024», которые он подтверждает виртуозным серфингом по гастро-трендам. И ужин на двоих будет легким, как импровизация, и провокационным, как сам итамеши.
Из петербургского ресторана Itameshi в Казань отправляются хиты, ставшие популярными с первого дня открытия: тартар-баттута с вялеными томатами, луком шнитт и шалотом под шапкой сливочного мусса из копченого угря с соусом кимчи и водорослями нори, приготовленный на гриле марокканский осьминог с пикантным соусом из лемонграсса и чили, шпинатом с розовыми томатами и кунжутом и картофельным пюре с васаби.
И на десерт, конечно же, знаменитое азиатское тирамису Ксении Соловьевой - с кофейным ганашем, воздушным лимонно-кофейным кремом и соевой карамелью.
.JPG)
И шеф Zuka отвечает гостям на тот же манер, соединяя в одной тарелке сразу несколько азиатских традиций и сдабривая их европейскими вкусами. Как томаты кимчи, фаршированные креветками, гребешками и шпинатом, и крем том ям в сочетании со сливочной страчателлой. Или хрустящие суши в стиле итальянских аранчини с вителло тоннато и трюфелем. И непременно та самая утка по-пекински, которая на фестивальном ужине тоже предстанет в стиле итамеши - в начинке тортеллини с нектаринами и сливочным соусом альбуро.
Начало: 19:00
Вход платный.
***
Fine Group представляет третий ежегодный гастрономический фестиваль Fine Chef’s 2025. С 30 июля по 28 августа в Казани при поддержке Ultima Яндекс Еды пройдут пять ужинов с приглашенными шефами, чьи имена звучат в топах рейтингов и чей авторский стиль создает новую современную кухню:
- лучший шеф Северо-Запада в номинации престижных ресторанных премий Алексей Алексеев,
- шеф Юга Wheretoeat-2024 Олег Колисниченко,
- один из самых известных французских шефов в России Режис Тригель,
- лауреат множества премий «повар на колесах» Александр Богданов,
- главное открытие сезона ярославец Павел Трифонов
- в гостях у шефов ресторанов «Чирэм», Lulua, Gina, Anna Bistrot и Zuka.
Каждый ужин — шесть курсов от двух команд. В центре внимания — индивидуальность концепции сквозь призму авторского видения.
Календарь Fine Chef’s:
30 июля - Закрома & Чирэма
7 августа - Lila Arabic & Lulua
14 августа - Gina & Pinci
21 августа - Anna Bistrot & Café Claret
28 августа - Zuka & Itameshi
Изображения предоставлены организаторами фестиваля Fine Chef's.
| Все новости |
