| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Казани пройдет третий ужин гастрономического фестиваля Fine Chef’s
2025-08-11 21:37:30
В рамках гастрономического фестиваля Fine Chef’s-2025 14 августа 2025 года состоится яркий и атмосферный итальянский ужин, третий в фестивальной серии. В гостях у Gina (топ-10 Wheretoeat Татарстан-2024) Pinci, нижегородская премьера от Олега Колисниченко, сообщается в пресс-релизе организатора фестиваля.
На этот раз сразу два Шефа года по версии Wheretoeat-2024 – Юг и Татарстан – вместе на одной кухне. Олег Колисниченко, буквально недавно перебравшийся из Ростова-на-Дону в Нижний Новгород, и бренд-шеф Fine Group Артем Лаптев. Оба искренне влюбленные в Италию: Колисниченко – со времен стажировки в мишленовском ресторане Жан-Карло Пербеллини в Вероне, Лаптев – после кулинарной академии Джанлуки Пардини в Лукке и великой Osteria Francescana. И у каждого свой стиль и свое настроение. Шеф нижегородского Pinci опирается на традиционные рецепты и впечатления, привезенные из путешествий. Бренд-шеф казанской ресторанной группы смело фантазирует, соединяя классические вкусы и ароматы.
Олег Колисниченко откроет ужин оригинальной вариацией на вителло тоннато - заправит тунца пастой из ферментированных моллюсков и добавит хруста фисташками. А телятина прозвучит уже в следующем курсе от Артема Лаптева - хрустящей тарталетке из мясного жу с тартаром из телятины и грибным дюкселем. Его же треска в меду с соусом бакалао добавит ужину легкий португальский акцент, подчеркнув ломбардский характер равиолей с печеным козленком с овощами и луковым демиглясом от шефа Pinci. На горячее от Колисниченко – томленое говяжье ребро с демиглясом с порто и хрустящим тосканским кейлом, которому он виртуозно добавляет свежести кремом из печеных яблок и пюре из цветной капусты с фундучным пралине. А в завершение ужина – десерт-сюрприз от хозяев вечера.
Начало ужина: 19:00
Вход платный.
***
Fine Group представляет третий ежегодный гастрономический фестиваль Fine Chef’s 2025. С 30 июля по 28 августа в Казани при поддержке Ultima Яндекс Еды пройдут пять ужинов с приглашенными шефами, чьи имена звучат в топах рейтингов и чей авторский стиль создает новую современную кухню:
- лучший шеф Северо-Запада в номинации престижных ресторанных премий Алексей Алексеев,
- шеф Юга Wheretoeat-2024 Олег Колисниченко,
- один из самых известных французских шефов в России Режис Тригель,
- лауреат множества премий «повар на колесах» Александр Богданов,
- главное открытие сезона ярославец Павел Трифонов
- в гостях у шефов ресторанов «Чирэм», Lulua, Gina, Anna Bistrot и Zuka.
Каждый ужин — шесть курсов от двух команд. В центре внимания — индивидуальность концепции сквозь призму авторского видения.
Календарь Fine Chef’s:
30 июля - Закрома &Чирэма,
7 августа - Lila Arabic & Lulua,
14 августа - Gina & Pinci
21 августа - Anna Bistrot & Café Claret,
28 августа - Zuka & Itameshi
Фотографии предоставлены организаторами.
| Все новости |
