| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ярославль – Казань: первый ужин Fine Chef’s 2025 в казанском Кремле
2025-07-28 18:48:13
Две традиции, две истории и две легенды – такие разные и в то же время похожие – 30 июля ярославские «Закрома» и казанский «Чирэм» открывают гастрономический фестиваль Fine Chef’s 2025 большим ужином во дворе Присутственных мест казанского Кремля, сообщается в пресс-релизе организаторов.
Бренд-шеф Fine Group, Лучший шеф Татарстана Wheretoeat-2023, 2024 Артем Лаптев принимает в гостях Павла Трифонова - бренд-шефа одного из самых ярких открытий сезона ресторана «Закрома» из Ярославля. В основе его концепции – исследование традиционного русского вкуса и изучение истории русского быта. Возрождая национальную трапезную культуру, «Закрома» приглашают прикоснуться к традициям Ярославского края и собирают в меню локальные продукты и специалитеты, собранные, выращенные и сохраненные в Центральном регионе России.
Такие продукты Павел Трифонов и везет с собой в Казань: копченую ряпушку с Плещеева озера, которую, как пишут летописи, когда-то подавали к царскому столу, чтобы подать на хрустящем ржаном хлебе с семечками, натертом чесноком, и домашним соусом на желтках, и брейтовского судака из Рыбинского водохранилища, в компании крема из капусты, обжаренных брокколини с петрушкой и чесноком и соуса из ферментированного сельдерея.
Артем Лаптев открывает фестиваль премьерой новых блюд «Чирэма»: тартара из телятины с черными груздями и печеной свеклой и, конечно, кониной, из которой летом готовят ростбиф с лисичками и шпинатом. А меренги-дутики из «Закромов» с вареньем из ревеня, ганашом из топленого молока, свежей малиной и «ложной», ревеневым сорбетом и лимонной вербеной разбудят самые нежные воспоминания о детстве, вне зависимости от того, где это детство прошло – в Ярославле, Казани, Москве или Петербурге.
Fine Chefs проходит при поддержке Ultima Яндекс Еда, сервиса, который специализируется на доставке блюд из ресторанов с авторской кухней.
Начало ужина: 19:00
Вход платный.
***
Fine Group представляет третий ежегодный гастрономический фестиваль Fine Chef’s 2025. С 30 июля по 28 августа в Казани при поддержке Ultima Яндекс Еды пройдут пять ужинов с приглашенными шефами, чьи имена звучат в топах рейтингов и чей авторский стиль создает новую современную кухню:
- лучший шеф Северо-Запада в номинации престижных ресторанных премий Алексей Алексеев,
- шеф Юга Wheretoeat-2024 Олег Колисниченко,
- один из самых известных французских шефов в России Режис Тригель,
- лауреат множества премий «повар на колесах» Александр Богданов,
- главное открытие сезона ярославец Павел Трифонов
- в гостях у шефов ресторанов «Чирэм», Lulua, Gina, Anna Bistrot и Zuka.
Каждый ужин — шесть курсов от двух команд. В центре внимания — индивидуальность концепции сквозь призму авторского видения.
Календарь Fine Chef’s:
30 июля - Закрома &Чирэма,
7 августа - Lila Arabic & Lulua,
14 августа - Gina & Pinci,
21 августа - Anna Bistrot & Café Claret,
28 августа - Zuka & Itameshi.
Фотографии предоставлены организаторами.
| Все новости |
